Seblak menjadi salah satu makanan khas Bandung yang sedang banyak digandrungi oleh marsyarakat Indonesia. Bumbu seblak terdiri dari kencur, cabai, garam, bawan merah dan bawang putih.
Bumbu seblak yang unik membuat cita rasa seblak menjadi lebih lezar dan segar. Dengan begitu sangat cocok untuk disantap saat musim hujan sehingga tubuh jadi terasa lebih hangat. Kepopulerannya, membuat seblak mudah untuk ditemukan.
Membuat seblak tidak hanya menggunakan kepuruk saja, ada beberapa makanan yang bisa diolah dengan bumbu seblak. Nah, dibawah ini ada beberapa resep bumbu seblak yang cocok disantap saat musim dingin atau hujan. Berikut ulasannya.
- Resep Cilok Bumbu Seblak
Bahan Cilok
- 15 sdm tepung terigu
- 10 sdm tepung tapioca
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, cincang kasar
- 1 sdt garam
- ½ sdt penyedap
- ¼ sdt bubuk merica
- 250 ml air panas
Bahan kuah
- 2 buah cabe merah besar
- 7 buah cabe kecil, jika suka pedas bisa ditambahkan
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 3 sdm air asam jawa
- 2 sdm gula merah sisir
- 500 ml air
- Gula, garam, penyedap secukupnya
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus cabe
- 1 sdm saus tiram
- 5 tetes minyak wijen
- ½ siung bawang bombai iris
Cara Membuat
- Untuk membuat Ciloknya, sampur semua bahan, beri air panas atau yang mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok atau spatula
- Apabila sudah agak dingin bisa diuleni dengan tangan
- Air jangan dituang sekaligus supaya tidak keenceran. Gunakan secukupnya sampai adonan bisa dibentuk
- Bentuk adonan bulat-bulat. Bisa diberi isian sosis, ayam suwir, daging cincang sesuai selera
- Didihkan air, rebus cilok sampai matang, tiriskan. Untuk mendapatkan cilok yang kenyal kukus selama 15 menit
- Dan untuk membuat kuahnya, haluskan semua bumbu kecuali bawang bombai
- Tumis bumbu halus sampai matang, sisihkan
- Tumis bawang bombai sampai layu
- Masukkan kuah seblak yang tadi sudah dididihkan
- Masukkan cilok, masak hingga mendidih. Bisa tambahkan sayuran, telur, kerupuk yang sudah direndam air panas, mie, atau lainnya. Cilok kuah seblak siap dihidangkan
- Resep Cireng Bumbu Seblak
Bahan-bahan
- 5 buah cireng
Bahan Kuah Seblak
- 3 buah cabe rawit merah
- 2 buah cabe merah keriting
- ½ sdt kencur bubuk
- ½ sdt bawang putih bubuk
- 1 sdm cabai bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
- ½ sdt kaldu jamur
- 200 ml air
Cara Membuat
- 5 buah cireng potong-potong
- Haluskan cabai. Tumis hingga hilang bau langur. Tambahkan kencur bubuk, bawang putih bubu, cabai bubuk, lada bubuk, gula, garam, kaldu jamur dan air. Masak hingga mendidih (Bawang putih dan kencur bisa pakai yang fresh)
- Tuang kuah seblak diatas cireng yg sudah dipotong-potong. Cireng kuah seblak siap dinikmati
- Resep Mie Bumbu Seblak
Bahan-bahan
- 2 bungkus mie instan
- 2 butir telur (kocok)
- 2 genggam kerupuk udang
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya
- Kaldu ayam
- Gula dan garam secukupnya
Bumbu halus
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 5 cabai keriting
- 8 cabai rawit
Cara Membuat
- Rebus kerupuk hingga empuk, kemudian tiriskan
- Masukkan kerupuk ke dalam air dingin, sisihkan
- Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, kemudian masukkan telur aduk-aduk hingga rata tambahkan air biarkan mendidih
- Setelah air mendidih masukkan mie instan biarkan sampai mie setengah matang kemudian tambahkan kaldu gula dan garam cicipi rasa dan masukkan kerupuk aduk-aduk hingga rata
- Angkat dan sajikan